Festività

MENÙ

Cappone, songino, melograno

La scarpetta del contadino

Cappelletti in brodo

Ravioli a ‘‘ ü tuccu ‘‘

Orata, insalata d’inverno, agrumi di Liguria

Cappon Magro

Panettone e zabaione

a persona

Vis versa countdown

Scampo, acidità vegetale, maionese, erba cipollina

Capesante, topinambur, nocciola

Gnocchi alla piastra, americaine, paprika, bottarga

Risotto agli agrumi di Liguria e gamberi rosa

Astice confit, beurre blanc, cavolfiore

Gamberoni alla brace, essenza di teste, olive verdi al Corochinato, misticanza invernale

Litchi, granita di clementine, financier alla nocciola

Passion fruit, mango, miso, pepe timut

a persona